5-letnie TECHNIKUM
(dla absolwentów szkoły podstawowej)

2-letnia BRANŻOWA SZKOŁA II stopnia - zaoczna
(dla absolwentów Branżowej Szkoły I stopnia)

zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych 
nr zawodu: 343404 
branża hotelarsko-gastronomiczno-turystyczna 

Wybierając ten zawód, nauczysz się:

• fachowo organizować bankiety, przyjęcia w lokalach gastronomicznych, agroturystycznych, pensjonatach,
• pracy w obiektach zbiorowego żywienia (stołówki, restauracje, bary itp.) na stanowiskach takich jak kelner, bufetowy,
• pracy w instytucjach zajmujących się: obrotem żywnością, upowszechnianiem wiedzy o żywieniu i żywności, ochroną konsumenta oraz w obiektach zbiorowego zakwaterowania,
• samodzielnie prowadzić działalność gospodarczą w zakresie usług gastronomicznych, domowych, hotelarskich i agroturystycznych.

Uczeń w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych przygotowywany jest do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• ocenianie jakości żywności i jej przechowywanie,
• sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów,
• planowanie i ocena żywienia,
• organizowanie produkcji gastronomicznej,
• planowanie i realizacja usług gastronomicznych.

Szkoła przygotowuje do egzaminu zawodowego potwierdzającego kwalifikacje:

• HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań
  
• HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Przedmioty zawodowe:

• wyposażenie techniczne i bhp,
• język obcy zawodowy,
• podejmowanie i prowadzenie działalności gospodarczej,
• obsługa konsumenta,
• technologia gastronomiczna z towaroznawstwem,
• zasady żywienia,
• planowanie i rachunkowość w gastronomii,
• zajęcia praktyczne.

Warunki kształcenia w zawodzie

Nauka zawodu odbywa się w formie zajęć teoretycznych, zajęć praktycznych i praktyk zawodowych w pracowniach:

• technologii gastronomicznej wyposażonej w stoły produkcyjne, kuchenki z piekarnikami, zlewozmywaki, piec do pieczenia, roboty wieloczynnościowe, zestawy garnków, naczyń i inny sprzęt kuchenny,
• obsługi konsumenta wyposażonej w stanowisko barowe, pomocniki kelnerskie, stanowiska obsługi gości,
• planowania żywienia wyposażonej w stanowiska komputerowe z dostępem do internetu z oprogramowaniem do planowania usług gastronomicznych, rozliczania i oceny żywności.