12 grudnia 2024 r. 6-osobowa grupa mieszkańców internatu uczestniczyła w warsztatach zorganizowanych przez Inkubator Przetwórstwa Lokalnego w Sobolewie. Wyjazd miał na celu zapoznanie uczestników z różnymi technologiami przetwórstwa żywności, a także przekazanie praktycznych umiejętności w zakresie produkcji zdrowych i naturalnych produktów spożywczych.

Podczas warsztatów mieliśmy okazję wyciskać olej z siemienia lnianego, suszyć owoce oraz przygotowywać nietypowe naleśniki z pieczarkami i pokrzywą. Warsztaty prowadzone były przez Małgorzatę Dojnikowską – pracownicę Inkubatora.

Pierwsza część warsztatów to wyciskanie oleju z siemienia lnianego. Po krótkim wprowadzeniu teoretycznym na temat właściwości siemienia, dowiedzieliśmy się, jak cenne składniki odżywcze zawiera ten surowiec. Przechodząc do części praktycznej, pracownica Inkubatora zaprezentowała nam maszynę do tłoczenia oleju na zimno. Każdy z uczestników miał okazję samodzielnie przygotować produkt do wyciskania, a następnie obserwować proces tłoczenia. Olej, który uzyskaliśmy, był świeży i miał delikatny, orzechowy zapach. Po zakończeniu tłoczenia mieliśmy możliwość spróbowania świeżo wyprodukowanego oleju. Jego smak był intensywnie orzechowy, co świadczyło o wysokiej jakości i świeżości.

W kolejnej części warsztatów zapoznaliśmy się z procesem suszenia owoców. Inkubator dysponuje nowoczesnymi suszarkami, które umożliwiają suszenie owoców w sposób, który pozwala zachować większość cennych składników odżywczych. Dowiedzieliśmy się, że suszone owoce stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnych przekąsek i mogą być wykorzystywane w wielu potrawach – od deserów po herbaty. W ramach warsztatów suszyliśmy jabłka, gruszki, grejpfruty, pomarańcze i cytryny. Po odpowiednim przygotowaniu owoców (krojenie na cienkie plastry) umieściliśmy je w urządzeniach do suszenia, a po kilku godzinach mogliśmy spróbować gotowych produktów. Suszone jabłka i gruszki były naturalnie słodkie, natomiast cytrusy zachowały swoje intensywne smaki, oferując orzeźwiające i zdrowe przekąski.

Na zakończenie przeszliśmy do części kulinarnej, gdzie pod okiem Pani Gosi przygotowaliśmy nietypowe naleśniki z farszem z pieczarek i pokrzywy. Pokrzywa została dokładnie umyta i przygotowana do farszu, który składał się również z pieczarek i innych przypraw. Następnie przygotowaliśmy ciasto na naleśniki, które usmażyliśmy.

Udział w warsztatach w Inkubatorze Przetwórstwa w Sobolewie był bardzo wartościowym doświadczeniem. Dzięki zajęciom praktycznym mieliśmy okazję nie tylko zdobyć cenną wiedzę na temat przetwarzania żywności, ale także wypróbować nowoczesne techniki produkcji naturalnych i zdrowych produktów spożywczych.

Warsztaty zainspirowały nas do poszukiwania zdrowych alternatyw w codziennym żywieniu oraz do bardziej świadomego podchodzenia do wyboru produktów spożywczych. Wiedza, którą zdobyliśmy podczas tego wyjazdu, będzie z pewnością pomocna w dalszym rozwoju zdrowych nawyków żywieniowych.

Serdecznie dziękujemy Pani Małgorzacie Dojnikowskiej z Inkubatora Przetwórstwa Lokalnego w Sobolewie za gościnność, profesjonalizm oraz inspirujące zajęcia!

GALERIA ZDJĘĆ

Marta Sokołowska i Anna Jachimowicz
czwartek, 12 grudnia 2024